5 cách làm gà hầm đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng

Gà hầm đông trùng hạ thảo nằm trong top đầu những cách sử dụng đông trùng hạ thảo tốt nhất cho mọi đối tượng sử dụng. Món ăn vừa giúp cung cấp dưỡng chất bồi bổ cho cơ thể, vừa tận dụng tối đa dược chất trong đông trùng hỗ trợ điều trị bệnh lý và bồi bổ sức khoẻ. Tham khảo 5 công thức chế biến món ăn thơm ngon từ gà và đông trùng hạ thảo trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của gà hầm đông trùng

Để tận dụng được hết dưỡng chất có trong đông trùng hạ thảo người dùng cần biết cách chế biến với liều lượng vừa đủ. Với công thức đông trùng hạ thảo hầm gà là cách chế biến được khuyến cáo bởi các chuyên gia dinh dưỡng. 

Gà hầm đông trùng hạ thảo, món ăn bổ dưỡng với nhiều tác dụng cho sức khỏe
Gà hầm đông trùng hạ thảo, món ăn bổ dưỡng với nhiều tác dụng cho sức khỏe

Không chỉ là món ăn thơm ngon, đại bổ mà gà hầm đông trùng hạ thảo còn là vị thuốc tuyệt vời hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Cụ thể:

  • Cung cấp vitamin và khoáng chất giúp cân bằng dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể. Đặc biệt món ăn tốt cho người có hệ tiêu hóa kém. 
  • Bổ sung dưỡng chất giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi, chữa lành tổn thương từ bên trong. 
  • Thuốc bổ trợ thần kinh giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường trí nhớ, giải tỏa căng thẳng, stress. 
  • Hoạt chất có trong đông trùng hạ thảo giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường tuần hoàn máu đi khắp cơ thể. Nhờ đó giúp cải thiện đáng kể các bệnh lý về tim mạch, thiếu máu, huyết áp…
  • Cải thiện chức năng sinh lý ở cả nam giới và nữ giới, hỗ trợ điều trị xuất tinh sớm, liệt dương, hiếm muộn con cái. Ngoài ra, đông trùng hạ thảo còn giúp nữ giới cải thiện các dấu hiệu của tuổi tiền mãn kinh, mãn kinh.
  • Sử dụng gà hầm đông trùng hạ thảo 2 lần/ tuần giúp làm đẹp da, chống lão hóa. 
  • Nhiều nghiên cứu y học chỉ ra thành phần hexa được tìm thấy trong đông trùng hạ thảo còn có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. 

Gợi ý top 5 cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo chuẩn vị nhất

Chế biến đông trùng hạ thảo hầm gà không quá khó, tuy nhiên cần làm sao để cân bằng được dinh dưỡng và không làm mất đi dược chất của đông trùng. Với 5 công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng trở thành bác sĩ ẩm thực trong chính căn bếp của mình. 

1. Gà hầm đông trùng hạ thảo với nhân sâm

Nhân sâm và đông trùng hạ thảo đều là những vị thuốc quý trong Đông y. Đông trùng hạ thảo có tính vị quy kinh, nhân sâm quy phế và khai thông kinh lạc. Công thức gà hầm kết hợp 2 vị thuốc này rất tốt cho người bị bệnh liên quan đến hô hấp và phổi.

Khi hầm gà cho thêm nhân sâm và đông trùng hạ thảo sẽ có lượng dưỡng chất cao hơn, thơm ngon hơn
Khi hầm gà cho thêm nhân sâm và đông trùng hạ thảo sẽ có lượng dưỡng chất cao hơn, thơm ngon hơn

Cách nấu gà hầm đông trùng nhân sâm cho 4 – 5 người ăn như sau: 

Chuẩn bị: 1 con gà trống ta hoặc 2 con gà ác, đông trùng hạ thảo, nhân sâm (bạch sâm hoặc hồng sâm đều được), táo đỏ, gừng tươi, hạt dẻ và gia vị nêm nếm. 

Thực hiện: 

  • Bước 1: Gà sơ chế sạch, bỏ đi nội tạng, xát muối khử tanh. Đông trùng hạ thảo cùng nhân sâm rửa sạch, ngâm qua nước ấm chừng 1 phút thì vớt ra. Hạt dẻ tách bỏ vỏ, gừng cạo vỏ, thái lát. Táo đỏ rửa sạch, tách đôi bỏ hạt hoặc để nguyên quả.
  • Bước 2: Nhồi một nửa táo đỏ, hạt dẻ và nhân sâm vào trong bụng gà, khâu lại cho vào nồi hầm cùng với 2 lít nước. Bỏ thêm táo đỏ, hạt dẻ và nhân sâm còn lại vào hầm cùng. 
  • Bước 3: Đun sôi với lửa lớn, hớt hết bọt khí sau đó vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 45 phút. Cho đông trùng hạ thảo vào đun thêm 10 phút, tắt bếp, múc ra ăn nóng. 

2. Gà hầm đông trùng hạ thảo với long nhãn

Theo quan điểm Đông y, long nhãn có kinh vị quy Tâm và Tỳ có tác dụng dưỡng huyết, an thần, hỗ trợ điều trị các bệnh lý về tim mạch. Ngoài ra long nhãn còn giúp người bệnh tăng cường trí nhớ, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Khi sử dụng long nhãn và đông trùng hạ thảo sẽ có tác dụng nhân đôi, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi. 

Hướng dẫn cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo với long nhãn:

Chuẩn bị: 2 góc tư đùi gà hoặc cánh gà, long nhãn, đông trùng hạ thảo, chà là, gừng, gia vị nêm nếm.

Thực hiện: 

  • Bước 1: Sơ chế đùi gà, xát muối, ướp gia vị khoảng 15 phút. Gừng cạo bỏ vỏ thái lát mỏng. Đông trùng hạ thảo, long nhãn, chà là rửa sạch. 
  • Bước 2: Cho đùi gà đã ướp vào nồi cùng với long nhãn, chà là và gừng thái lát. Đổ ngập nước đun sôi bằng lửa lớn, hớt hết bọt khí sau đó vặn nhỏ lửa hầm trong 45 phút. 
  • Bước 3: Cho đông trùng hạ thảo vào, đun thêm 10 phút, khi đun đậy nắp để dưỡng chất không bị bay mất. Đổ canh ra bát ăn ngay khi còn nóng, không để canh quá 2 tiếng sau khi chế biến. 

3. Công thức làm gà ác tiềm đông trùng hạ thảo cùng hoài sơn

Gà ác hầm đông trùng hạ thảo cùng với thảo dược hoài sơn vừa là món ăn bổ dưỡng vừa ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tỳ, phế. Hoài sơn có kinh vị quy tỳ, đông trùng quy phế và thận nên rất tốt cho những bệnh nhân bị thận hư, ho hen, tiêu hóa kém. Mỗi tuần nên sử dụng công thức này 2 lần để có kết quả tốt nhất. 

Hoài sơn là một vị thuốc quý trong Đông y có thể sử dụng hầm chung với gà và đông trùng hạ thảo
Hoài sơn là một vị thuốc quý trong Đông y có thể sử dụng hầm chung với gà và đông trùng hạ thảo

Cách chế biến gà ác tiềm đông trùng hạ thảo, hoài sơn:

Chuẩn bị: Gà ác (1 con khoảng 0,8 – 1kg), đông trùng hạ thảo (3 – 4 con), hoài sơn, gia vị nêm nếm. 

Thực hiện: 

  • Đông trùng hạ thảo ngâm với rượu hoặc nước ấm cho nở, rửa sạch tạp chất bị bẩn. Gà ác làm sạch lông, bỏ nội tạng, xát muối để khử tanh.
  • Ướp gà ác với gia vị, gừng thái lát trong 15 phút sau đó cho vào nồi cùng với hoài sơn hầm trong 45 phút. 
  • Cho đông trùng hạ thảo vào đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, khi đun đậy vung, múc ra bát ăn ngay khi còn nóng.

4. Canh chân gà hầm trùng thảo cho người đau mỏi xương khớp

Nếu đang chuẩn bị món ăn bổ dưỡng cho người có bệnh về xương khớp thì không thể bỏ qua món chân gà hầm đông trùng. Ăn chân gà mạnh xương khớp, kết hợp với đông trùng hạ thảo giúp người bệnh ăn, ngủ ngon hơn. 

Chuẩn bị: Chân gà (3 – 5 chiếc), sườn heo, vỏ cam khô, kỷ tử cùng các gia vị nêm nếm. 

Thực hiện: 

  • Đông trùng hạ thảo, kỷ tử rửa sạch, để ráo nước. 
  • Chân gà rửa sạch, chặt bỏ móng, xát muối khử tanh, sườn heo chặt khúc vừa ăn, trần qua nước sôi rồi vớt ra.
  • Cho sườn heo cùng chân gà, kỷ tử vào nồi, nêm nếm gia vị hầm trong 90 phút. 
  • Cho thêm đông trùng hạ thảo vào hầm 10 phút nữa rồi tắt bếp, múc canh ăn nóng. 

5. Đông trùng hạ thảo hầm gà với hạt sen, kỷ tử

Công thức hầm gà với hạt sen, kỷ tử và đông trùng hạ thảo là món ăn an thần, giúp người bệnh ngủ ngon, giải tỏa căng thẳng, bồi dưỡng sinh lực. Món ăn này rất tốt cho người lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy. Cách chế biến gà hầm đông trùng, hạt sen như sau: 

Hầm cùng với gà và hạt sen giúp bồi bổ thể lực
Hầm cùng với gà và hạt sen giúp bồi bổ thể lực

Chuẩn bị: Đông trùng hạ thảo, hạt sen (tươi hoặc khô), kỷ tử, gia vị.

Thực hiện: 

  • Gà sơ chế sạch, bỏ nội tạng, xát muối và gừng khử tanh. Hạt sen, kỷ tử rửa sạch, để ráo nước. 
  • Nhồi một nửa hạt sen và kỷ tử vào trong bụng gà, khâu lại cho vào nồi đổ ngập nước hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi bắt đầu hầm cho luôn cả phần hạt sen và kỷ tử còn lại vào đun cùng. 
  • Cuối cùng, cho đông trùng hạ thảo vào, đun thêm 10 phút, tắt bếp, nêm nếm vừa ăn. 

Lưu ý khi sử dụng canh gà hầm đông trùng hạ thảo

Có rất nhiều nguyên tắc khi sử dụng đông trùng hạ thảo để đảm bảo lượng dưỡng chất và an toàn cho sức khỏe. Riêng với món gà hầm đông trùng, mọi người cần lưu ý:

  • Chỉ hầm đông trùng hạ thảo với gà bằng nồi đất hoặc nồi sành sứ, tuyệt đối không dùng nồi kim loại. Ngoài ra, bát, đũa, chén, muỗng dùng để đựng canh hầm cũng không nên dùng đồ kim loại.
  • Cho đông trùng hạ thảo vào sau khi món hầm đã gần chín, không nấu đông trùng quá lâu sẽ làm mất đi các dưỡng chất quan trọng. 
  • Canh gà hầm đông trùng hạ thảo không sử dụng cho trẻ em dưới 5 tuổi, người bị rối loạn đông máu hoặc rối loạn miễn dịch. Đặc biệt, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. 
  • Cần chú ý liều lượng sử dụng, mỗi tuần chỉ nên ăn canh gà hầm đông trùng 1 – 2 lần để đảm bảo không dư thừa dưỡng chất. 

Trên đây là những công thức nấu gà hầm đông trùng hạ thảo giữ được hương vị thơm ngon và nhiều dưỡng chất nhất. Mọi người có thể sử dụng cho các bữa ăn hàng ngày để bồi bổ cho cả gia định. Tuy nhiên cần hết sức lưu ý đến những nhóm đối tượng không nên sử dụng đông trùng hạ thảo, tránh gây ra rủi ro ngoài ý muốn.

Chia sẻ

Bình luận

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chia sẻ
Bỏ qua